Gewerbestrom und Gas für Bäckereien: was möglich ist

Der Abstand zwischen Marktschnitt und dem, was gerade wirklich abschließbar ist, ist keine feste Größe. Er atmet. Es gibt Wochen, in denen der Beschaffungsmarkt deutlich nachgibt. Dann liegt zwischen einem durchschnittlichen und einem guten Abschluss noch einmal deutlich mehr als der ohnehin schon spürbare Abstand zum Standardtarif.

Solche Fenster kündigen sich nicht an und bleiben nicht offen. Angebote für Gewerbestrom gelten häufig nur wenige Tage. Wer in so einem Moment nicht handlungsfähig ist, weil die Kündigungsfrist unklar ist oder die Unterlagen fehlen, bekommt davon schlicht nichts mit. Und wer in der Grund- oder Ersatzversorgung sitzt, zahlt in jeder Marktlage am meisten. Da herauszukommen ist der größte Einzelhebel, den es gibt.

Unsere Arbeit besteht deshalb nicht darin, Ihnen einen Cent abzuhandeln. Sie besteht darin, dass Sie vorbereitet sind, wenn ein guter Moment kommt: Laufzeit bekannt, Verbrauch bekannt, Bonität geklärt, Unterschrift möglich. Dann ist das eine Sache von einem Nachmittag statt von drei Wochen.

Den Brötchenpreis können Sie nicht jeden Monat anfassen. Ein Cent mehr fällt im Verkauf sofort auf, und zurück geht es nie. Also kalkulieren Sie für ein Jahr, mit Mehl, Butter, Personal — und mit Energie.

Ein Festpreis über 12 oder 24 Monate ist deshalb kein Sparprodukt, sondern eine Kalkulationsgrundlage. Bei Ihnen gleich doppelt, weil Sie zwei Verträge haben. Strom und Gas zu unterschiedlichen Terminen auslaufen zu lassen, heißt zweimal im Jahr Unsicherheit. Zusammengelegt heißt es einmal Bescheid wissen.

Ob eine kürzere oder längere Bindung sinnvoll ist, hängt vom Markt und von Ihrer Lage ab. Das besprechen wir, wenn wir Ihre Abrechnungen sehen.

Zwischen zwei und sechs Uhr morgens laufen Öfen, Gärunterbrecher und Kneter gleichzeitig. Genau dann, wenn der Rest des Gewerbes schläft. Das ist Ihr Verbrauchsgipfel, und er sieht anders aus als das, was Standard-Lastprofile für Gewerbe unterstellen.

Solange Sie nach Standardprofil abgerechnet werden, merken Sie davon nichts. Sobald eine Entnahmestelle rund 100.000 kWh im Jahr überschreitet, wird in der Regel viertelstündlich gemessen. Dann zählt zusätzlich Ihre höchste Viertelstunde des Jahres, und die bezahlen Sie zwölf Monate lang. Bei Ihnen liegt die garantiert nachts.

Wichtig, weil es ständig falsch erzählt wird: Die Schwelle gilt je Entnahmestelle und je Energieträger. Strom und Gas werden nicht zusammengezählt. Die Backstube von oben liegt beim Strom mit rund 78.000 kWh darunter und beim Gas mit etwa 126.000 kWh darüber. Es kann also sein, dass für Ihre beiden Verträge unterschiedliche Regeln gelten. Wer das durcheinanderbringt, rechnet Ihnen etwas Falsches vor.

Diesen Satz hören wir oft, und er ist keine Antwort. Manche Sammelkonditionen sind wirklich gut. Andere wurden vor Jahren geschlossen und niemand hat seitdem nachgesehen, weil ja alles geregelt schien.

Die Prüfung dauert zwei Minuten: Arbeitspreis auf der Abrechnung suchen, gegen 26,5 ct beim Strom und 10,4 ct beim Gas halten. Liegen Sie in der Nähe oder darüber, ist der Rabatt nicht mehr das, wofür er gehalten wird. Liegen Sie deutlich darunter, haben Sie einen guten Vertrag, und wir sagen das auch.

Mit jeder Verkaufsstelle kommt eine eigene Entnahmestelle dazu, und oft auch ein eigener Vertrag mit eigener Laufzeit. Gewachsen ist das selten geplant, sondern nacheinander: Neuer Standort, schnell einen Vertrag, weiter geht es.

Das Ergebnis sind Laufzeiten, die zu unterschiedlichen Terminen enden, und Arbeitspreise, die weit auseinanderliegen können. Bevor irgendjemand über Preise redet, gehören die Laufzeitenden aller Standorte auf einen Zettel. Das ist eine Stunde Arbeit und danach wissen Sie zum ersten Mal, woran Sie sind.

Wenn Ihre Arbeitspreise schon nahe an 22 ct beim Strom und 8,8 ct beim Gas liegen, ist für Sie nicht mehr viel drin. Dann notieren Sie das Laufzeitende und tun bis dahin nichts.

Wenn Ihre Verträge noch lange laufen: dasselbe. Und wenn Sie eine kleine Backstube ohne Filialen führen, ist der Betrag entsprechend kleiner. Das kann sich lohnen, muss es aber nicht.

Ehrlich gesagt sind wir nicht nötig, wenn Sie eine Entnahmestelle haben, der Vertrag ausläuft und der Betrieb wirtschaftlich gut dasteht. Dann reicht ein Portal. Wir sind für das andere da: zwei Energieträger, mehrere Standorte, Leistungsmessung, ein Lastgang, den Standardprofile nicht abbilden.

Preis-Annahmen aus unserem eigenen Tarifrechner, netto: Strom 26,5 ct/kWh Vergleichsbasis (Ziel nach Wechsel 22,0), Gas 10,4 ct/kWh (Ziel 8,8), Stand August 2026. Verbrauchswerte aus dem Kennwert von rund 3,4 kWh Gesamtenergie je Kilogramm Mehl. Alles Orientierung, kein Angebot. Verbindlich wird es erst mit Ihren Abrechnungen.